卤菜上色最好的方法（卤菜怎么上色又红又亮）

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1怎样卤出金黄色的卤菜

在红卤水中卤肉想要上红色经常会用到两种方法，即先油炸上色后卤制和直接卤制上色。先油炸上色后卤制：这种方法主要适合一些带皮的食材，比如猪蹄、猪肘等。

金黄色的卤菜：材料 主料：干豆腐，黄瓜，胡萝卜，火腿肠 辅料：木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜 调料：精盐，酱油，十三香，水淀粉，植物油 做法 锅里烧开水，将干豆腐烫一下。

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