北京华都肉鸡公司:从养殖源头把住质量关

　　北京华都肉鸡公司成立于1982年，是一家集肉鸡育种、养殖、屠宰加工、饲料生产物流配送于一体的一条龙肉鸡生产经营企业。20多年来，公司秉承“诚信久远、品质至上、引领消费、协调发展”的企业精神，积极借鉴国际先进的畜禽集约化生产模式，率先在国内建立了现代化肉鸡生产模式；公司始终把产品质量和安全放在第一位，建厂以来没有发生过一起产品质量和安全事件。目前，公司生产的“华都”牌肉鸡产品在北京市场的占有率达到30％，销往全国20个省市自治区，还出口日本、韩国、美国、瑞士、俄罗斯、伊朗、沙特、阿曼、菲律宾等国家。

　　严格的生物安全体系
　　华都人有一句口头禅：安全的食品是生产出来的，不是检测出来的。
　　安全的食品首先要有合格的原料。为了从养殖源头把住产品质量关，北京华都肉鸡公司在北京出入境检验检疫局的监管和指导下，建立起了一整套严格的养殖生物安全体系，从养殖场的选址、厂区布局、饲养管理、卫生防疫、兽医监测等方面有效地防范了各种风险，保障了鸡群的健康。
　　建厂之初，企业实行的是“公司+农户”，随着产品质量标准的不断提高，这种模式已越来越不适应形势发展的要求。上世纪90年代末新世纪初，公司依据国家质检总局对养殖生物安全的要求，开始推行“公司+基地+标准化”的肉鸡养殖模式，从源头抓养殖基地的硬件投入和生物安全体系建设。与农民合作组织合作，建立了124个标准化备案养殖基地，要求所有养殖基地都要选址在远离村庄、交通干道和其他养殖加工厂、隔离环境良好的地区，远离可能的传染源。
　　华都在养殖环节对备案养殖基地实行“五统一”的管理模式。一是统一供应雏鸡。在种禽的饲养管理上，全力做好品系的改良和疫病的净化，根据疫病流行情况，制定有效的疫病免疫程序，确保雏鸡能得到合格的母源抗体。二是统一供应饲料。检查原料成分，控制原料水分及农药残留，保证饲料中不添加任何动物性蛋白和激素，制定详细的采购计划和批准程序。三是统一供应兽药、疫苗。对兽药、疫苗生产厂家严格进行资质认证，并对药品进行相关检测；养殖过程中由驻场兽医实行用药处方制，严格按照各种药品的投药量和停药期使用，确保鸡肉原料的安全。四是统一防疫消毒。养殖基地实行“全进全出、封场管理”，由公司派出兽医技术人员进行现场服务，制定完善的防疫制度和消毒程序，并对污水和粪便进行无害化处理。五是统一屠宰加工。毛鸡出栏前3天，每个栋舍均须取样对活鸡进行疫病和药物残留检测，检测合格后方可屠宰；屠宰前和屠宰后还要经过兽医的现场检验。