谁给“瘦肉精”中毒事件买单

　　养殖户贪图利益用饲料铤而走险监管部门嫌麻烦安全检测流于形式

　　□见习记者宋晓俐

　　瘦肉精价格昂贵，而且猪食用过量也会出现中毒甚至致命的现象，一些不法养猪户无视国家明文规定和消费者人身安全，依然铤而走险地在饲料中添加瘦肉精，以赚取更多利益。

　　由于成本高、程序复杂漫长加上缺少强制性规定，“瘦肉精”的检测难以保证。记者通过暗访发现，连普通的猪肉质量检测也有流于形式之嫌，监管漏洞令人担忧。

　　谁应该为“瘦肉精”中毒事件中的受害者负责，律师认为应从药品生产到猪肉检测上市的整个过程进行分析检查，依法追究每个环节中违法者的责任。

　　一头头膘肥体壮的猪懒散地躺在圈舍里，肥硕的或黑或白的身体上洒满了秋天的阳光，鼻子里不时地发出“哼哼”的声音……“这四十多头猪离出栏(宰杀)还有十多天，这几天，喂它们的人总会忍不住多给他们加点食。到不是为了让它们再长膘，而是因为有些舍不得……”9月21日，在北京市通州台湖镇一个养猪场，66岁的老厂长张保平说起自己场里这些猪的“幸福”生活状况时，记者无论如何也不能把这些健康的猪和正要调查的“瘦肉精”联系在一起。

　　近日，上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人。中毒患者不同程度地出现了头晕、乏力、心跳加速、手抖等症状。而引发此次食物中毒的“罪魁祸首”，居然是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。

　　7天肥膘变瘦肉

　　猪吃多了“瘦肉精”

　　也会致命

　　张保平是土生土长的通州人，因为一直都干这一行，对养猪行业的情况十分熟悉。他说早在十多年前，北京郊区也出现过“瘦肉精”，那东西有点像毒品，在市场上买不到，但专门干这一行的人手里就有，500克“瘦肉精”大约400元钱左右。

　　用瘦肉精喂猪的人在前期是不会给猪吃瘦肉精的，原因有两方面，一是因为瘦肉精价格比较贵，二是前期吃多了会影响猪长个儿。瘦肉精最发挥作用的时候是临出栏的前7天。这时候的猪已经达到宰杀标准，不法养猪户就会给猪吃瘦肉精。

　　“一头猪吃瘦肉精总共不能超过3两，如果吃多了猪就会中毒，甚至致命。”张大爷告诉记者，吃了瘦肉精的猪在第一天会兴奋，乱滚乱撞，到了第二天猪的四条腿上肉开始变得坚硬、第三四天时，猪后背和肚子上的肉开始变硬。这个时候猪就已经站不起来了……

　　“到了第七天这头猪必须得杀，如果不杀猪就有可能出现死亡。”张大爷给记者讲了一个他经历过的事情，早在六七年前，和他一起养猪的一个养殖户，提前一个星期和贩猪的人定好了来取猪的日子，这七天里，这个养殖户给家里的四十多头猪都喂了瘦肉精，可是到了约定日期，贩猪的人出车祸没能及时赶到，四十多头猪在一夜之间全部死在了圈里。当时很多人都不明白猪死的原因，只有养猪户心里明白，但是又不敢把事情说出去，只能吃哑巴亏。

　　之所以有这么多人铤而走险给猪喂瘦肉精，说到底还是因为利益驱动。张大爷给记者算了一笔账，猪身上的五花肉大约5块钱一斤，但是纯瘦肉能卖7块到8块，而猪身上的肉只有1/3是瘦肉。用了瘦肉精之后，猪身上的瘦肉就有一大半。这样一来，整头猪的价格自然就上去了。

　　国家早已明令禁止

　　“瘦肉精”却成赚钱工具

　　中国检验检疫局畜牧处的一位负责人告诉记者，瘦肉精最初是从美国进入中国，学名叫盐酸克仑特罗，是一种作用极强的β2—受体激动剂，曾用于支气管哮喘，因其对心脏的副作用大，现在已弃用。但它在猪体内代谢与人不同，猪可大量吸收及耐受并大量沉积于肝、肺、肾中却不会中毒，而且还促进猪的骨骼肌(瘦肉)蛋白质合成和减少脂肪沉积，可明显增加瘦肉率。上世纪90年代初国外曾用于饲料添加剂，后来发现人食用含有“瘦肉精”的猪肉后，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者有极大危害，因此全世界都禁用其做饲料添加剂。但是流入中国之后却被一些不法分子利用，成了他们赚钱的工具。