关注行业热点 把脉禽业走势
岳澄滨——
肉鸭产品需求旺盛
产业机制亟待完善
肉鸭行业在山东发展速度比较快，最突出的变化就是从开始的小、散、乱，逐渐向标准化、规范化转变。但肉鸭行业比较突出的问题仍是比较多，主要是以下几个方面：
一是养殖经营准入机制不完善。从理论上讲，只有具备一定生物安全与环保条件的养殖企业(场)，才有可能生产出具备一定安全性的肉鸭食品，也才有可能对周围环境与生物安全有基本的保障。实际情况远非如此，一些养殖场或企业在建场时对其环保条件、兽医与卫生防疫条件等审查不够严格，由此造成一系列问题：土壤与水域环境受到污染，产品质量与安全无保障，养殖场之间缺乏必要兽医防疫隔离间距，从而加剧了公共卫生防疫风险。因此，从长远发展来讲，根本的解决办法还是要考虑逐步建立养殖经营准入机制。
二是肉鸭产品深加工体系落后。与肉鸭产业快速发展的形势不相适应，并且形成“瓶颈”效应的，应是肉鸭产品加工业。加工业跟不上，不但无法缓解由于市场经常性价格大幅波动所带来的经营风险，也无法增加肉鸭加工产品附加值。现在很多肉鸭产品加工厂多是手工作坊式的，加工手段落后、加工产品档次低，产品质量与卫生标准已不能满足现代生活的需要。
三是疾病控制薄弱。目前整个国内生物安全都面临着大的挑战，给畜牧行业的发展带来了很多的难题，这几年禽流感频频发生，既与整个养殖大环境恶化有关，也与一部分养殖户饲养技术、防疫水平低有关。企业有责任帮助这些养殖户提高防疫水平，提升整个行业的生物安全水平。
四是原料价格上涨过快。从2005年开始，国内、国际的原材料价格暴涨，体现在食品行业上仍是非常突出，食品行业进入价格的高价位期。尤其在今年，饲料原料价格受大环境的影响，与往年相比都有大幅度的上涨，增加了企业的生产成本，所以畜禽食品价格上涨也是一个必然的趋势，还会持续一个比较长的时期。
后市展望：
一、鸭产品需求旺盛，逐渐被北方的消费者所接受，所以前景广阔。
二、鸭养殖区域转移。这几年北方地区已复制了白羽肉鸡的发展模式，可以预测出，今后肉鸭养殖将会在北方有大的份额。
三、养鸭效益大于养鸡。与养鸡相比，鸭抵抗力强，发病少，效益高，所以养鸭在北方尤其山东发展较快。
王寿纯——
食品安全最关键
求稳求强再求大
肉鸡饲养产业面对的首要问题是食品安全问题，肉鸡食品安全的源头就在肉鸡饲养环节，没有好的原料就没有好的产品。近几年，肉鸡饲养、生产质量保障难度越来越大。疾病比较多，每只肉鸡的药费每年都在以10%的比例增加，这是由于药物成本的增加和疾病的增多两方面因素造成的。疾病也是近年来肉鸡业效益持续下降的主要原因之一。要解决这个问题，必须建立全国性的防疫体系，这是一个庞大的系统工程，只有依靠政府、行业协会、企业和各养殖户共同努力，才能做好。一是要控制活禽交易，减少疾病传播途径；二是要对设备简陋、生物安全防疫体系不健全、滥用疫苗、兽药的小型养殖企业进行技术革新和升级；三是清理整顿各种饲料添加剂厂、兽药厂，采取严格的市场准入制度。