今秋１０月
北京市民有望吃到无抗健康肉。
我国食物安全科学研究获得重大进展：国家“十五”科技攻关项目——无抗生素发酵饲料研制及无抗健康
生猪饲喂技术，历经６年实现向生产力转化。科学家们研制成功的一种无抗发酵饲料近日在保定国家储备
生猪基地投放养殖，不增加饲养成本，标志着我国
生猪饲喂技术迈入无抗生素时代。
据专家介绍，在
生猪饲养中不添加抗生素目前已经是国际公认的猪肉安全标准。欧盟自２００６年１月起全面禁止在饲料中添加抗生素。无抗肉项目的研发与实施，是国家“８６３”、“９７３”计划和“十五”国家科技攻关重点课题。
今年１０月１日起，
北京市场每天可供应至少５０头猪的无抗健康肉。这种无抗健康猪肉中的抗生素药物残留符合欧盟安全肉标准的要求。此前，无抗发酵饲料已在
北京、
河北和
山东等地共１５家规模化大
猪场进行了实地饲养试验，试验
生猪总数超过２万头。
无抗健康猪肉
无抗健康猪肉是指饲料中不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、
瘦肉精等药物和添加剂，
生猪实行全程无抗饲养；出栏后
生猪肉质的抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准。
据参与这一课题攻关的中国农大动物营养专家谯仕彦教授介绍，大量科学研究证明，对动物长时间使用抗生素添加剂，会导致动物体内微生物的耐药性不断增加，动物对疾病的抵抗能力越来越差，治疗时的抗生素剂量也越来越大。人食用了含有抗生素的食物，会增加人体内微生物的抗药性。３０年前，人注射青霉素２０万单位就可以达到疗效，后来逐渐发展到８０万、１００万甚至更高。