食品质量安全作保障 助推河南肉鸡走向世界

大河网讯 　　2007年，河南永达食业集团出口鸡肉货值2300多万美元；河南大用食业有限公司出口鸡肉创汇1800万美元。

　　目前，永达和大用都已获得了日本、韩国、马来西亚、智利等国的注册认证，出口市场仍在不断扩大。

　　河南出入境检验检疫局动检处处长和长利介绍说：“河南肉鸡之所以能够走向世界，与其高规格的食品质量安全是分不开的。”

　　首创食品安全保障体系

　　对日出口被停，促使永达开始重视如何应对进口国标准。

　　永达实业集团总裁王光灿回忆说，“2002年的时候，我们对日本出口的鸡肉突然被停了，原因是未能达到日本当时的进口标准，在世界范围来说，日本的进口标准算是最严格的了。”

　　为实现与国际接轨，应对进口国标准日益提高的挑战，在河南出入境检验检疫局专业人员的指导下，永达集团去山东考察后，于2002年建立了“疫病防治体系、药残监控体系、质量保障体系”的食品安全三大保障体系，从饲料生产、种鸡饲养、雏鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、熟食加工、冷储运销等肉鸡一条龙生产各个环节实现了标准化、规范化、无公害化。

　　2003年，永达实现对日出口鸡肉第一。

　　王光灿笑着说，“到现在为止，我国出口肉类企业都必须建立食品安全三大保障体系，实事求是地说，是河南出入境检验检疫局和永达首创了这一体系。”

　　率先提出“公司+基地”模式

　　河南在全国率先提出了出口禽肉产品“公司+基地”生产经营模式。

　　该模式以出口禽肉企业（公司）为龙头，建立企业（公司）自属或合同制的养殖基地，在养殖基地实行统一供应禽苗、统一供应饲料、统一供应兽药、统一防疫消毒、统一收购屠宰的“五统一”管理。以便对动物疫病和药物残留实施有效控制。这也正是食品安全三大保障体系中疫病防治体系的主要内容。

　　单说防疫消毒这一项都不是件容易的事。在永达，你想进入生产车间内部参观，几乎是不可能的事情。

　　王光灿介绍说，“出于对食品卫生的要求，除了车间工人和驻厂的检疫人员，其他人都是不允许进入车间的，参观的话有专门的参观走廊。”

　　据了解，工人们进车间时，都是帽子、口罩、橡胶手套、连体工作服、胶鞋全副武装，只剩两只眼睛能透气，还要全身消毒。进入车间，每道门儿都有专门的工作人员监督，工人们每半个小时要消毒一次。

　　肉鸡养殖场“与世隔绝”

　　在鹤壁淇县城郊一个被农田包围的土山上，大用的肉鸡养殖场就建在这里。