大连韩伟:“咯咯哒”鸡蛋：屹立在世界食品安全最高峰

于是，日本方面专门派出了专家团进驻韩伟集团，进行了为期六个月近600项的检验。大到鸡蛋的各项指标，小到鸡舍角落里的灰尘。最终，专家团愣是没能从鸡蛋里挑出“骨头”来。2007年初，日本方面正式通知韩伟集团：咯咯哒鸡蛋顺利通过检验。

这一消息一经官方公布的第二天，日本客商专门飞赴大连，向韩伟集团表示祝贺。在他们看来，这项连不少日本企业都无法通过的苛刻的食品卫生检验，能在中国通过，能在大连通过，确实是一个奇迹。这让咯咯哒走出国门的步伐迈得更加坚实。

576道质检屏障护航高品质“咯咯哒”

饲料不能添加任何动物蛋白内容

咯咯哒在日本“冲破600道防线，登上世界食品安全最高峰”的消息，在国内蛋品行业内引起了极大的轰动。很多人开始疑问，究竟是什么秘密武器在为咯咯达保驾护航？近日，记者前往韩伟集团一探究竟。

坐落于旅顺口区的是个山清水秀的好地方，记者在韩伟集团蛋鸡养殖基地实地采访，发现种鸡场、孵化场、雏鸡场、青年鸡场、蛋鸡场分别座落在5座小山上，山和山之间有宽大的河谷相隔。这种养殖方式，在国内独一无二，形成了六道天然屏障，其最大的好处是，这里三面环海，一年四季海风吹拂，空气流动性极佳，再加上实行封闭饲养，确保了鸡群外部环境的绝对安全。从这道天然屏障开始，咯咯哒的养鸡场进入连环的六道屏障防护体系中。现代化的养鸡场是造就咯咯哒高品质蛋品和我国鸡蛋产业纵深发展的基础。六道屏障除了自然环境，第二道则是把住育种关，直接引进优质名牌鸡种，种鸡绝对不带病，从鸡雏开始就跟踪防疫，发现病鸡马上淘汰。第三道“防火墙”是饲养管理。人和车辆进入鸡场，都要经过严格的消毒，这在企业已是铁的纪律。记者经消毒程序后进入鸡场，也只能从窗口向舍内观看，因为非工作人员莫入，可以最大限度地避免交叉感染。第四、五道“防火墙”是：禽舍卫生按制度严格清理，保证空气流通。饲料讲究结构合理，鸡不得消化系统疾病。在六道“防火墙”中，最后也是最关键的是把住防疫这道关。企业有一支专业队伍，严格按照农业部家禽免疫规范实施，每只鸡从破壳降生到被淘汰，要经过6次疫苗注射。在这方面，集团特别舍得投入，专门建立了疫苗研究所，一流的科技人才队伍，成为保证科学养鸡的技术支撑。

韩伟集团总兽医师李晓华告诉记者，除了在蛋鸡饲养方面遵循高标准，在鸡蛋出场方面也有着严格的规定，分为内在质量和外在质量两种标准，兽药残留和农药残留都必须保证在安全标准以内。在兽药标准环节，李晓华指挥专门的队伍进行实时监控，发现有病鸡立即清除，并针对雏鸡、青年鸡及蛋鸡等多个品种制定了不同的疫苗，分时期注射。细菌检测则是内在标准中最苛刻的一条，从种鸡到产蛋鸡都要监测，这就对饲料提出了很高的要求，不能添加任何一点含有动物蛋白的东西。