世界养猪业的差距和机遇

对全世界的养猪业进行生产成本比较是一件困难的事，但荷兰农业经济协会和RABOBANK对此做了尝试。他们对巴西、加拿大、中国、波兰、美国以及荷兰的养猪生产成本和在国际竞争中的排位进行了分析比较。

    首先是因为饲料价格和猪舍构建成本的不同造成了猪肉价格的不同。另外在世界不同区域，养殖者对环境造成影响所承担的成本压力的不同，也会造成猪肉价格的不同。巴西的养猪成本价最低，每千克屠宰重是0.99欧元，依次排下来是：加拿大、美国和波兰，包含一些其它的隐性成本，每千克低于1.15欧元。中国是1.35欧元，其养猪成本最高，甚至比荷兰还高0.05欧元。

    巴西

    2002年，巴西的100 000个农场大约饲养了3130万头左右的猪。同年宰杀了2800万头。巴西人均消费猪肉是11.2kg，低于全球的人均消费量14kg。

    巴西猪肉出口的最大买家是俄罗斯，大约占57%。然而因为AUJESIKY病感染的发生，俄罗斯暂时停止了从巴西进口猪肉。其他进口国是香港（中国），然后是阿根廷、乌干达。出口总量的36%是宰后胴体。

    在巴西投资养猪业生产的主要是本国及国际上的一些公司。养猪业——这一巴西最重要的产业运用了一种生产增长策略，即定位在国内市场上出售经过食品工业加工的猪肉成品和出口未经加工的猪肉。

    巴西的一个优势是它自己的饲料生产，其土地成本低廉、设备也不昂贵，再加之低廉的劳动力和适宜的气候条件，对于猪肉消费的增加还有巨大的潜力，而且饲料生产也可能会得到极大的增加。巴西的不利之处包括信用差、高利率、高税收、经济状况不稳定和生猪肉质量不高。这一切使得巴西只能生产市场价格较低的冷冻肉，主要用于出口俄罗斯和亚洲。

    加拿大

    加拿大生猪数量在2002年已经上升到1440万头。绝大部分的猪是喂养在拥有250~500头母猪的家庭饲养场中。由于追求规模效益，导致了许多屠宰数少于100头猪的饲养场不得不关闭了，而常年存栏1250~2500头猪的猪场则变得比较普遍。

    加拿大的主要有利之处在于饲料价格便宜，劳动力的费用也不是太高，但由于气候的原因，生产成本还是相当高的，其生产率要低于荷兰。

    在加拿大，对于许多大饲养场来说，猪的粪便处理是个最大的难题。第二个大难题是猪的防疫问题。粪便的无害化处理每头猪要花费35~50欧元，而每个育肥猪舍每年支出5~9.50欧元的防疫费用也是平平常常的。