家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，也是规模化集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。家禽饲养种类多，数量大，包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽以及特种禽类等。改革开放以来，特别是近些年，我国家禽养殖业快速发展，综合生产能力显著增强，已成为农民增收的重要来源，禽类产品也成为最受消费者欢迎的蛋白产品之一。2007年我国家禽业生产继续呈上涨态势，禽蛋和禽肉价格持续走高，家禽养殖效益看好，生产总体延续了2006年以来持续上升的势头。由于中国宏观经济总体向好，再加上2008年是中国的奥运年，预计2008年中国家禽业整体生产水平仍然会稳中有升。

　　一生产总量增长明显

　　2007年末我国家禽出栏量为114亿只，比2006年的101.8亿只增加了12.2亿只；家禽存栏量为56亿只,比2006年的53.6亿只增加了2.4亿只；禽蛋产量为3000万吨,比2006年的2945.6万吨增加了54.4万吨。

　　2006年我国禽蛋产量占同期世界禽蛋增长量的92%，占世界总产量的44.5%。我国禽蛋总产量从1986年后连续21年位居世界第一，人均占有量为22公斤，已达到发达国家的平均水平。

　　2006年我国禽肉产量1506.6万吨，仅次于美国，位居世界第二，比1985年增长了6.5倍，而同期世界禽肉产量只增长了1.4倍。我国目前禽肉产量占肉类总量的18.7%，人均占有量11.5公斤。据FAO统计，我国肉鸡屠宰量从1990年的21.29亿只增加到2006年的76.95亿只，净增加55.66亿只。鸡肉产量从1990年的266.32万吨增加到2006年的1070.1万吨，净增加803.78万吨。

　　1蛋鸡生产情况

　　2007年全国共有18家企业先后从国外引进祖代蛋鸡23.787万套，2006年的引种数量为20.57万套，2007年比2006年增加3.217万套，增长率为15.6%。此外，2007年国内企业自育自繁的祖代鸡约为13万套。FAO的数据显示：我国鸡蛋产量从1990年的656万吨增加到2006年的2533万吨，鸡蛋产量净增长1877万吨，2007年鸡蛋产量预计为2730万吨。目前我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量都位居世界第一。

　　2白羽肉鸡生产情况

　　2007年全国共有11家企业先后从国外引进祖代白羽肉种鸡57.56万套，2006年全国共有11家企业从国外引进祖代白羽肉种鸡40.56万套，2007年比2006年进口数量净增加17万套，2007年全国引进和自育自繁的祖代白羽肉种鸡共68.36万套，其中进口量占总更换量的84.2％。中国畜牧业协会根据祖代种鸡的年更换量，使用有关统计软件，推算出2006年白羽肉鸡鸡肉产量为435万吨，2007年为465万吨。白羽肉鸡业虽然与发达国家相比还有一定的差距，但是整体生产水平提升明显。

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